نصائح مفيدة

العجة الهندية حار: وصفة والصورة

هناك مجموعة واسعة من الوصفات الهندية التي تشمل البيض. ليست كل أطباق الإفطار التقليدية ، ولكن هناك العديد من المجموعات التي يمكنك تجربتها. فيما يلي بعض أطباق الطهي الهندية بالإضافة إلى وصفة بوجي يمكنك تجربة:

  • Kerala Egg Roast: هذا شواء البيض وهو رفيق جيد لتناول الإفطار.
  • ماسالا أومليت: تحتوي هذه العجة على بيض ومسحوق جارام ماسالا بنكهة مميزة.

شريحة بيضة ماسالا: الرائحة الفريدة لهذه الصلصة تعطي البيضة ميلًا مختلفًا ، وهذا نشاط آخر على كاري البيض.

تحميص البيض في ولاية كيرالا: إذا كنت من محبي البيض ، فقد تكون هذه هي البويضة الهندية المفضلة لديك. هذا هو كاري البيض مع تويست جنوب الهند ، حيث يتم غلي البيض المقلي في الطماطم وهريس البصل ، ثم يتم مخلل في ماسالا وطهيها في الصلصة. هذا طبق غني ولذيذ.

Kodi Guddu Gasagasala Kura: هذا طبق بيض مقلي ممزوج ببذور الخشخاش ، بالإضافة إلى التوابل الساخنة والبيض المقرمش. سارت الامور بشكل جيد مع appams أو rotis.

بيضة كيما: درس آخر في الطبق الفارسي الشهير المعروف باسم كيما. يتم سحق البيض مع البيض المسلوق وطهيها في صلصة ، وعادة ما تقدم مع الأرز على البخار.

شريحة البيض ماسالا: مثالية مع الأرز ، وبيضة ماسالا سارت الامور بشكل جيد مع rotis.

Nargisi Kofta: هل تبحث عن شيء سريع لجعل جميع النكهات الأصيلة من المطبخ الهندي المفضل لديك؟ هذه بيضة مسلوقة ولديها قشرة كبيرة تتويج بالقش.

المكونات

  • الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة
  • بصل احمر 2 بصل صغير
  • 1-3 الفلفل الأخضر الحار
  • الفلفل الأسود المطحون 1/2 ملعقة شاي
  • الطماطم 3 قطع.
  • بيض 6 قطع.
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • بذور الكراوية 1 ملعقة صغيرة
  • الكزبرة الطازجة المفرومة 2 ملعقة كبيرة
  • الكعك الهندي على النحو المرغوب فيه

إعداد الوصفة:

  1. خذ وعاء. كسر البيض فيه وضربهم حتى تظهر الرغوة ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف البصل والفلفل الحار والكزبرة والكركم والبابريكا ويُمزج المزيج جيدًا. يرش قليل من الملح ويضاف قليل من الفلفل الأسود.
  2. خذ مقلاة بطبقة غير لاصقة يبلغ قطرها 30 سم ، صب الزيت وتسخينه على نار معتدلة حتى يتلألأ قليلاً ، ولكن يبدأ في التدخين. الحفاظ على ملعقة / ملعقة جاهزة.

صب خليط البيض في المقلاة. خذ ملعقة / ملعقة ومع حركات دائرية صغيرة قم بالتوزيع بالتساوي على البصل والفلفل الحار والكزبرة على المقلاة. سوف تقوم أيضًا بتوزيع جزء من البيض غير المضبوط على سطح المقلاة الساخنة. يُغطّى المقلاة ويُطهى العجة لمدة 2.5 دقيقة.

تأخذ لوحة بنفس حجم المقلاة. أزل الغطاء وانظر إلى العجة. قد لا تزال سائلة قليلاً ، ولكن لا ينبغي أن تكون سائلة للغاية. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بتغطية المقلاة واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

وضع الجانب العجة جاهزة أسفل على لوحة. ثم ، امسك الصفيحة من الأسفل ، أدر الوعاء على الصفيحة ، ثم قم بتدوير كل شيء معًا حتى يستقر الجانب غير المقلي على المقلاة. طبخ دون تغطية لمدة دقيقة أخرى.

نقل العجة إلى طبق التقديم ، مقطعة إلى 4 أجزاء وتقديمها.

خطوة بخطوة وصف وصفة

1. تحضير المكونات. إذا كنت تحب الطعام حار ، ثم الفلفل الأحمر الحار هناك.

2. كسر البيض ، وقطع الطماطم والأعشاب.

3. حرك ، لا تخفق.

4. تصب في مقلاة ساخنة.

5. عندما يمسك العجة ، اقلبها وأطفئ النار ، دعه يقف لمدة دقيقة.
قليلا لم تنجح ، وعموم يتقاعد ، لكنني أعتقد أن المعنى واضح.
شهية طيبة!

6. إفطار رائع في عجلة من امرنا. يمكنك مع العسل ، والتمتع به!

إعداد

4 بيضات
1 بصلة كبيرة
شريحة من جذر الزنجبيل (2 سم)
عدة فروع من الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة كاري
قليل من النشا
الزيوت النباتية
ملح ، فلفل

يُقطّع نصف البصل في حلقات نصف ، ويُلف في النشا ويُقلّى الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلى على نار عالية لجعل البصل متموج.
يُقطّع النصف الثاني من البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلّى على نار خفيفة في نفس الزيت حتى يصبح طرياً. يضاف الزنجبيل المفروم والكاري.
يُقسم البيض إلى مقلاة ، ملح ، فلفل ويقلى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار. يجب أن سماكة الكتلة ، واتخاذ كتل.
يُضاف الكزبرة المفرومة ناعماً ، يُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.
عند التقديم ، يرش البصل المقرمش.

شاهد الفيديو: طريقة الباكورة الهندية (شهر نوفمبر 2019).